El nostre equip agrícola té la seva finca a Siurana de l’Empordà, Girona. En una fèrtil zona de cultius situada a l’interior de la província, prop dels Aiguamolls de l’Empordà.
Fa 10 anys, la finca es va reconvertir a l’agricultura ecològica i des d’aleshores l’equip de persones que la gestionen hi cultiva verdures de temporada, especialment escollides per a adaptar-se a les característiques del terreny i la meteorologia de la zona.
La finca disposa d’un terreny de cultiu de 6ha i d’un magatzem a la pròpia masia, on es preparen les cistelles per a la seva distribució. Tot el procés, des de la plantació fins a la preparació de les cistelles, és controlat pel CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica) , assegurant així que el sistema de producció ecològic arribi a cada casa amb les màximes garanties.

Els nostres cultius són d’agricultura orgànica, també coneguda com biològica o ecològica. Això significa que produïm i elaborem aliments 100% naturals, que només utilitzen tècniques respectuoses amb el medi ambient i les persones. Cultivem sense productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.), des de la selecció de les llavors, fins a l’aigua de regadiu dels pous propis o els adobs naturals i ecològics utilitzats, tot el procés segueix les pautes més naturals. Així les fruites i verdures no tenen cap residu d’aquestes substàncies i garanteixen la màxima qualitat. .

Es cultiven tot tipus de verdures, cadascuna cuna d’elles plantada, cuidada i recollida en funció a l’època de l’any, respectant els seus cicles. Per això, la nostra horta ofereix una gran varietat de productes naturals, solapats en el temps.

Porros, patates, cebes, pebrots, alls, albergínies, pastanagues, enciams, cols... fins a un total de més de 30 verdures diferents es cultiven als nostres camps. Quan la demanda ho fa necessari, les nostres cistelles es completen amb fruita i verdura d’altres hortes de cultiu ecològic, que també compten amb la garantia del CCPAE.

El nostre pa, produït per Baluard Barceloneta, es fa poc a poc, respectant els temps de repòs, els ingredients 100% naturals i sense afegir cap ingredient més que els necessaris: aigua, farina, sal i llevat natural.

Els ingredients.
Utilitzem farines naturals 100% de cereals com el sègol, els flocs de civada, la llinosa fosca o el sèsam. Totes elles són de cultiu biològic i són moltes a la pedra.

La massa.
S’elabora a diari amb mitjans artesanals, amb llevat natural. A mà, com s’ha fet sempre. I deixant-la reposar durant hores sobre teles de lli. Aquesta antiga tècnica ajuda a aconseguir un pa més saborós, amb més aroma i que es conserva millor

La cocció
Les masses que fem es couen a diari en un forn, giratori i refractari, que s’escalfa amb llenya de roure, faig i alzina.

OLIFLIX és un petit molí d’oli d’oliva que ha estat recuperat, després de molt temps d’inactivitat.

Amb el molí hem recuperat els sistemes d’elaboració tradicionals de l’oli d’oliva, essent el fruit d’aquest treball un Oli d’Oliva Verge Extra elaborat al més pur estil artesanal.

Paral·lelament, i continuant amb la mateixa línia el.laborem Olives Naturals de Taula, també de forma artesanal y amb els ingredients que ens proporcional la natural.

Cultiu Ecològic
D'acord amb la nostra idea de respecte per la naturalesa, elaborem una varietat d'oli i d'olives de CULTIU ECOLÒGIC.
Tant com l'Oli d'Oliva Verge Extra de primera pressió, com les Olives Naturals de Taula, provenen de les oliveres als quals no se'ls aboca cap tipus d'abonament o plaguicida químics de síntesi. Tot això és avalat per les normes i control del Consell Català de la Producció Ecològica (C.C.P.A.E.).

Solada Fosca
Un cop Envasat, al fons de la garrafa pot aparèixer una petita solada, composta per finíssimes particules d'os, pelll, etc., un signe evident de la qualitat oferta per OLIFLIX.