Què és l'agricultura ecològica?

És un tipus d'agricultura que prescindeix de la utilització de substàncies químiques -com pesticides o fertilitzants- per a obtenir aliments naturals, saludables i amb totes les seves propietats nutritives. És, sens dubte, el denominador comú de l'agricultura i la ramaderia ecològiques, que proporciona aliments de màxima qualitat a través de tècniques respectuoses amb el medi ambient.

Quins avantatges té?
La producció natural garanteix que tots els productes, siguin fruites, verdures, hortalisses, mel, carn... fins a formatges o olis, conservin sempre el seu sabor autèntic. La producció ecològica no només dóna com a fruit productes sans i rics. A més, permet la diversificació de les produccions, un major valor a la producció final i la creació de llocs de treball a zones rurals.

Com es garanteix la seva qualitat?
Els productes ecològics, a més a més de passar uns controls oficials als quals se sotmeten tots els aliments, són objecte d'una certificació addicional supervisada per les administracions autonòmiques que, cada any, inspeccionen les explotacions i indústries agroalimentàries. Per a diferenciar-los dels tradicionals, han de dur sempre les mencions "ecològic, eco, biològic, bio o orgànic". I la seva etiqueta ha de mostrar el nom o codi de l'entitat que certifica l'autenticitat del producte, que pot estar acompanyat de diversos logotips, entre ells el del CCPAE.

Quins beneficis ens aporten els productes ecològics?

Els productes ecològics estan lliures de residus tòxics - fertilitzants sintètics, conservants, pesticides, additius i antibiòtics, entre d'altres-. Són més sans i saludables que els convencionals, que utilitzen tota classe de químics i ambients contaminats que acceleren el creixement de manera artificial.

Són aliments més saludables per al nostre organisme, perquè contenen un major nombre de vitamines, oligoelements, micronutrients i minerals, que d'altres. Per això són considerats la millor forma de prevenir que el nostre organisme es converteixi en un emmagatzemador de residus tòxics que només poden ocasionar malalties, danys a la pell i desordres digestius. Es parla d'innombrables beneficis pels alts nivells d'àcid salicílic que contenen, que podem ajudar a la prevenció de transtorns lumbars, contractures, problemes cardíacs, de còlon o digestius, càncer o diabetis, entre d'altres.

A més a més dels beneficis saludables, els productes ecològics disminueixen els gastos, per no usar energía i pels components que intervenen en el resultat, que provenen de la pròpia terra. Amb aquests productes es torna al que és natural i autèntic, utilitzant-ho a favor de la salut i la qualitat de vida, amb productes més beneficiosos i amb millor sabor.

Sabies que el consum ecològic beneficia directament al nostre planeta?

Preparar receptes saboroses amb aliments biològics beneficia el nostre organisme i al planeta. Però per això també és fonamental apostar per un consum responsable.

La filosofia d'usar i llençar està a l'ordre del dia i és el motor generador de més residus del món. Per això són bàsiques unes pautes d'ús i consum, que s'equilibrin amb la reutilització. Aquest seria el decàleg bàsic:

.- Consumir productes frescos, aporten més sabor i menys residus.
.- Dels manufacturats, evitar els pre-cuinats i la pastisseria industrial, font de greixos industrials (trans), que fomenten l'obesitat, la diabetis i greus problemes cardiovasculars.
.- Intentar reduir el consum de carns vermelles, dolços i greixos, en benefici de fruita i verdura, cereals i llegums, tal com marca la dieta mediterrània.
.- No malbaratar el menjar, no consumir més del que menjarem. Les sobres són un reflexe del desequilibri consumista de la nostra societat.
.- Escollir bé els productes. En la mesura del possible, optar pels d'agricultura biològica: cereals, cafè, mel, sucre, fruites, verdures, olis, vi... Estan lliures de pesticides i fertilitzants químics, el que reverteix en els camps i aigües més nets.
.- Productes de temporada. No només son més bons, sinó que conserven tot el sabor i les propietats nutrients, són més barats i contribueixen a respectar el medi ambient, perquè mantenen el cicle natural agrícola i contribueixen a sostenir microeconomies agràries locals que no esgoten el sòl com succeeix amb els monocultius intensius.