Espinacs amb cigrons eco

• 
• 
• 

 

Ingredients

1 pot de cigrons ecològics (720 g)

250 g d’espinacs ecològics

2 grans d’all eco

1 ceba eco

Sofregit de tomàquet

2,5 cm de gingebre fresc

1 cullerada de curri en pols

Oli d’oliva verge extra

 

Elaboració

1. Pica la ceba, els grans d'all i ratlla el gingebre amb l'ajuda d'un ratllador. Cou la ceba, l'all i el gingebre en una paella gran amb oli d'oliva a foc mitjà durant 5 minuts, fins que la ceba estigui cuita.

2. Afegeix el curri en pols i remena, cou durant 1 minut més. Afegeix ¼ de tassa d'aigua a la paella i els espinacs. Remou fins que els espinacs estiguin cuits.

3. Mentrestant, renta els cigrons en una escorredora. Afegeix-los a la paella juntament amb la salsa de tomàquet. Remou i cou durant 5 minuts.

4. Serveix-ho acompanyat d'arròs.

Bon profit!

Una recepta de budgetbytes.com