Sopa freda de cogombre eco

• 
• 
• 

 

Ingredients

2 cogombres eco

1 tassa de beguda d’ametlles

2 grans d’all eco

Alfàbrega

1 ceba eco

1 poma

El suc de ½ llima

Una mica de sal

Aigua al gust

 

Per la guarnició:

Cogombre eco

Pebrot vermell eco

 

Elaboració

1. Pela els cogombres i talla’ls a daus.

2. Posa en una batedora el cogombre, la beguda d’ametlles, els grans d’all, l’alfàbrega, la ceba tallada a daus, la poma pelada i tallada a trossos, el suc de llima i una mica de sal. I tritura fins que quedi un puré homogeni. Afegeix aigua o llet d’ametlles al gust.

3. Posa la sopa a la nevera entre 1 i 2 hores abans de servir.

4. Abans de servir, afegeix una mica de cogombre i pebrot vermell tallat a daus petits per sobre la sopa per decorar.

Bon profit!

 

Una recepta de veggieinspired.com