Amanida de tomàquet i mozzarella
Ingredients
6 Tomàquets madurs i de qualitat
250g de mozzarella fresca
10g de fulles d'alfàbrega fresca i tallada fina
120cc d'oli extra verge
3 cullerades de vinagre negre
1 cullerada de vinagre balsàmic
Sal i pebre
12 Tiretes finíssimes de pebrot vermell (o fulles de pesto)
Elaboració
Tallem el tomàquet en fines làmines i també la mozzarella a fines rodanxes.
Posem el tomàquet en un plat, el salem una mica segons el nostre gust i a sobre posem la mozzarella. Afegim alfàbrega al centre del plat.
En un bol petit barregem l'oli, els dos vinagres, una mica més de sal i el pebre mòlt.
Decorem amb les tiretes de pebrot vermell o les fulles de pesto i amb una cullera anem tirant la barreja que serveix per amanir.
