Crema lleugera de carbassa i porro
Ingredients
400 gr de carbassa
1 porro gran o 2 mitjans
1 patata mitjana per persona
Oli
Sal
Pa del dia anterior
Elaboració
Bullir el porro, la carbassa i les patates (tallades en daus petits perquè no s'allargui la cocció de la carbassa).
Afegir un bon raig d'oli verge de primera premsada i triturar amb el suc del propi bullit.
Els dauets de pa fregit són opcionals.
Podria fer-se la versió sopa de la recepta afegint una mica més d'aigua i incorporant-hi crostonets de pà fregit just a l'hora de servir-la a taula.
Una recepta fàcil i nutritiva!
Una recepta de l'Anna Cusco, presidenta de la Fundació Fatiga.
