Escalivada
Ingredients
Pebrot vermell
Albergínia
Cebes
Oli, all i bitxo
Elaboració
Posem al forn una safata amb els pebrots, les albergínies i una mica d'oli. Passada una estona donem la volta a les verdures. Un cop cuites les reservem.
A una altra safata hi posem les cebes, també amb una mica d'oli. Les cuinem a part perquè triguen una estona més a coure.
Pelem els pebrots, les albergínies i les cebes i ho tallem tot a tires. Organitzem la plata amb les verdures i salpebrem.
Abans de servir dorem els alls tallats i el bitxo i ho afegim a les verdures.
Podem acompanyar l'escalivada amb anxoves o bé amb ou dur.
Restaurant Fonda Sala
