Calçots en tempura sobre un llit de trinxat de col amb botifarró, ceps i pernil ibèric

1.Pelem els calçots fins que quedi una capa blanca i els tallem en 2 o 3 trossos segons les seves dimensions.

2.Seguidament els posem a escaldar en aigua bullint 3 o 4 minuts, i els resevem... Veure ►