1. Bullir la quinoa seguint les instruccions del paquet.

2. Escorre i deixar refredar la quinoa durant 10 min.

3. En un bol gran barrejar la quinoa, els espinacs, les taronges trossejades, la magrana... Veure ►

1. Tallar el caqui a rodanxes ben primes i estendre-les com a base als plats.
2. Rentar la ruca i treure les llavors a la magrana. Posar-ho per sobre el carpaccio.
3. Esmicolar el formatge feta i les nous i escampar-les per sobre el plat... Veure ►

1. Peleu i talleu a daus d'1 cm aproximadament als moniatos.
2. Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu els moniatos en una safata de forn gran. Tireu-los un bon raig d'oli d'oliva i sal i pebre al gust... Veure ►